Spécialités salées d'Alsace

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Spécialités salées d'Alsace - Livre de recettes - Auteur : Didier ROECKLER Maître restaurateur

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Tout le monde pense à l'incontournable choucroute, mais bien d'autres spécialités enrichissent le patrimoine gastronomique alsacien. Retrouvez dans cet ouvrage le meilleur des recettes salées d'Alsace : baeckeoffe, bretzel, tarte flambée et bien d'autres plats moins réputés mais tout aussi savoureux...

Quelques recettes :

Soupe : soupe à l'oignon...

Petits plats : escargots à l'alsacienne, galettes de pomme de terre, presskopf...

Plats : fleischnaka, surlawerlas, cocotte au munster...

Poisson : choucroute aux poissons, sandre au Riesling...

Accompagnements : spaetzle, quenelles de fromage blanc...

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